KERMES
Son yıllarda kermeslerdeki artış tüketiciyi memnun etse de, bazı kermeslerdeki yüksek fiyatlar tüketiciyi memnun etmemektedir.
Kermeslerin olmazsa olmazı yöresel yiyeceklerdir.
Tüketicilerin çoğu tatmadıkları yiyecekleri tercih etmektedir. Bölgemizde ki, kermeslerin olmazsa olmazı, lahana sarmasıdır. Bunun yanında; lames, laz böreği, hamsi kuşu, su böreği, mısır ekmeği, fasulye turşu kavurması, lahana çorbası, patates haşlaması, kaygana, lahana diblesi vb.
Kermeslerde bir özel hususta, tezgah arkasında paket yapanlardır. Tüketici almak istediği yiyeceği, beğenerek, paketlettirir. Ödemesini yaptıktan sonra yerini bir başka tüketiciye bırakır.
Kermesler, yardım maksatlı olduğundan sosyal bir dayanışmanın ön güzel örneklerinden biridir.
Kermesler yardım maksatlı olsa da, bazılarının fahiş rakam vermesi, yardımı yok etmektedir. Oysa fiyatlar, belli seviyede olursa, o zaman tüketici de, memnun şekilde kermese katkı sağlamış olur.
Kermesi düzenleyende aldığı gelirle memnun olur.
Aksi taktirde hoş olmayan görüntüler meydana çıkar. Bu görüntülerde hiç kimseyi mutlu ve memnun etmez.
Her şeyin bir amacı olduğuna göre kermeslerinde bir amacı vardır. Amaçtan sapmak, kermesin kalitesini ve özelliğini bozduğu gibi toplanmasını istenilen yardımlarda kendiliğinden bitmiş olur.
Herkes kermes düzenleyebilir. Ancak kermes düzenlenirken, dikkat edilmesi gereken kriterler vardır. Kriterler, göz önünde bulundurulmazsa, o kermes amacına uygun kermes olmaktan çıkar. Nasıl bir kategoriye girer, belli olmaz.
Kermesi düzenleyende, kermese katkı vermek isteyen de, samimi ve içten olmalıdır. Çünkü sosyal bir dayanışma olan kermesteki ürünler al bensiyle, dikkat çeker. Tüketici, hem sağlıklı hem de sunumu güzel olanı tercih eder.
Bunun yanında kermeste sergilenen her ürünün fiyatı üzerine mutlaka etiketlendirilmelidir. Tüketici almak istediği ürünün fiyatını net şekilde görmelidir.
Tezgah arkasında satış yapan gönüllü, “fiyatı bilmiyorum. Dur sorayım. Şu kadar olmalıdır, biraz bekler misin? Şimdi geliyorum. Öğrenip size söylerim.” Gibi sözler tüketicinin kafasında istifamlar bırakır. Böyle bir durum, kermesi düzenleyenlere leke olarak geçer.
Bu da, kermesi düzenleyecek olanların dikkat etmesi gerekenlerdir.
